初心者こんなに簡単なのかいわれ大根の水栽培育て方

【目次】

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かいわれ大根の育て方「水栽培」水耕栽培

かいわれ大根は土の上でも栽培できますが、簡単な水栽培の育て方を
説明します。

ひでき
カイワレ大根とは

かいわれ大根は種から人工的に発芽させたスプラウトと呼ばれる芽や茎を
収穫した野菜の一種です。

プラウトは
発芽直後の新芽を収穫した発芽野菜で、成長した野菜にない
栄養素が含まれています。

ひでき
かいわれ大根の水栽培の容器

かいわれ大根の水栽培では、どんな容器でも栽培が可能です。
ペットボトルや、プランターなどでもできますし
100円ショップで好みの容器使って栽培するのも良いと思います。

この場合は、容器に土の代わりに苗床を用意します。

今回は苗床を使わないで、ホームセンターで買ってきた
プラウト栽培専用の容器を使って栽培しました。

この方法は、水だけで栽培するので、超が付くほど簡単な栽培
です。

ひでき
水栽培に使う容器です

グリーンの容器にカイワレ大根の種を重ならないようにならべます。

透明な容器に水を容器の半分くらいまで入れます。
この容器の底は細かい網の目になっています。

二つの容器を下記の画像のように重ねます。
この時、透明の容器に入った水がグリーンの容器の底に
ほんの少し当たる程度に入れます。

ひでき
かいわれ大根の種です

かいわれ大根の種はいろいろな種類の種が販売されています。
種子は種子消毒が施されていない「スプラウト専用種子」を必ずご使用ください。

近くに種の販売店がない場合は
楽天市場 ヤフーショッピング アマゾン
などで買うことができます。

ひでき
かいわれ大根水栽培1日目 

光に当てると成長が止まるようなので暗所に容器を
置き育てます。

ひでき
かいわれ大根水栽培2日目

まだ、芽が出ていないので暗所で育てます。
容器の水が汚れているようならきれいな水と交換します。

毎日きれいな水に交換したほうがいいように思います。
収穫して食べるときにかび臭く感じることもあります。

種に霧吹きで水を吹きかけます。
あまり多く水を吹きかけないでください。

ひでき
かいわれ大根水栽培3日目

少し芽が出てきましたがもう1日暗所で育てます。
水が汚れていたら、きれいな水に交換します。

霧吹きで、少し水を種に吹きかけます。

ひでき
かいわれ大根水栽培4日目

かいわれ大根らしくなってきました。
この先は、容器を日の当たる所に置いて育てます。

でも、直射日光に当てないようにしてください。
私は、窓際に置いてあります。

容器の水はきれいな水に毎日交換しました。
かいわれ大根のはにも、少し霧吹きで水をかけます。

ひでき
かいわれ大根水栽培5日目

水栽培初めて5日目でこんなに育ちました。
今日もきれいな水に交換しました。

もう少し成長すると思いますので、収穫はもう少し
あとにしたいと思います。

かいわれ大根の容器は、窓際の日の当たる所に
おいてあります。

2~3本食べてみたのですが、カイワレ大根の辛い味でした。
臭みがなく美味しかったです。

かいわれ大根水栽培6日目

かいわれ大根成長しましたので、収穫になります。
初めてのカイワレ大根育てましたが、簡単にできました。

かいわれ大根キッチンペーパーを使って栽培

ひでき
用意するもの

キッチンペーパーを4つ折りにしたものを3枚重ねます。
これを水を含ませます。

これを水栽培で使用した容器に敷きます。

キッチンペーパーの上に種を撒きます。

発芽するまで暗所に置き育てます。

ひでき
かいわれ大根キッチンペーパー栽培(苗床)2日目

容器を暗所に置き、1日3回ほど霧吹きで水を種に吹きかけます。

ひでき
かいわれ大根キッチンペーパー栽培(苗床)3日目

容器を暗所に置き、1日3回ほど霧吹きで水を種に吹きかけます。

ひでき
かいわれ大根キッチンペーパー栽培(苗床)4日目

今日から容器を窓際に置きます。

一日に2回霧吹きで水を吹きかけます。

ひでき
かいわれ大根キッチンペーパー栽培(苗床)5日目

今日も容器を窓際に置きます。

一日に2回霧吹きで水を吹きかけます。

日中の気温が20℃以下なのでちょっと発育が遅いように思います。
でも順調に育っています。

ひでき
かいわれ大根キッチンペーパー栽培(苗床)6日目

今日も容器を窓際に置きます。

一日に2回霧吹きで水を吹きかけます。

今日も日中の気温が20℃以下なのでちょっと発育が遅いように思います。
でも順調に育っています。

ひでき
かいわれ大根キッチンペーパー栽培(苗床)7日目

今日も容器を窓際に置きます。

一日に2回霧吹きで水を吹きかけます。

日中の気温が20℃以下なのでちょっと発育が遅いように思います。
でも順調に育ちました。

明日収穫して食べようと思います。
カイワレ大根はピリッと辛いですが
栄養たっぷりの野菜です。

ひでき
かいわれ大根が辛い理由

簡単に言うと大根だからです。。

かいわれ大根に辛味を感じる理由には、「イソチオシアネート」という成分が関係しています。かいわれ大根の特徴とも言えるあの独特の辛味には、このイソチオシアネートが作用しており、しかも辛い理由になるだけではなく、がんの予防や動脈硬化、老化、生活習慣病といった現代人には無視できない体の異変を予防してくれる作用があります。したがってかいわれ大根はただ辛いだけではなく、この辛さこそが体に良い効能をもたらしてくれる証拠なのです。

出典: たべるご 食に関する情報を気ままに発信 https://taberugo.net/4172

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かいわれ大根にはビタミンやミネラルが豊富です

かいわれ大根には、ビタミンA,CビタミンK,E ビタミンBが含まれています。

またミネラルも豊富に含まれる栄養価が高い野菜です。
そして、リンや鉄・亜鉛、マンガンやヨウ素なども含まれています。

ひでき
ビタミンAのはたらき

ビタミンAは油に溶けやすい脂溶性ビタミンです。
豚レバー、鶏レバー、ウナギ、バター、鶏卵などの動物性食品に
多く含まれています。

おもな働きは皮膚や粘膜を健全な状態に保ちます。
体のなかに入ったビタミンAは脂肪とともに小腸から吸収されると
ほとんどは肝臓に蓄えられます。

気を付けてほしいのは
脂溶性ビタミンは体に蓄積されるため、過剰摂取に注意が必要です。

ほどほどにですね。

ひでき
ビタミンCのはたらき

ビタミンcは体内では作れないので、食品から摂取する
必要があります。

また、光や熱に弱いので調理中に多くが失われます。

ビタミンCは、胃などで消化されることなくそのまま主に小腸から吸収されます。

体の中に入ったビタミンCは、血中ではそのままのかたちで存在します。
体の抗酸化作用があります。

ビタミンCを多く含む食品は、果物ではレモンが浮かびますが
レモン以外にもキウイフルーツや柿イチゴなどにも含まれています。

かいわれ大根おいしくいただきました。

ひでき
かいわれ大根を使った朝食

豚肉の薄切りロースにカイワレ大根を撒いて
美味しくいただきました。

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